Kasjroet

De voedsel- of spijswetten

Het Jodendom kent regels met betrekking tot het gebruik van voedsel, die voortkomen uit Dewariem en Wajikra (delen van de Tora). Deze verzameling voedsel- of spijswetten noemen we kasjroet. Bepaalde levensmiddelen zijn geoorloofd, andere niet of alleen als ze onder rabbinaal toezicht zijn geproduceerd. Voedsel dat is toegestaan, wordt kosjer genoemd; wat niet is toegestaan, heet trafah (treife).

De volgende regels vormen de basis voor het kasjroet:

  • Alleen zoogdieren die herkouwend zijn en gespleten hoeven hebben, zijn toegestaan. En ze moeten, evenals de vogels die gegeten mogen worden, zijn gedood door een sjocheet (ritueel slachter) in overeenstemming met de Joodse wet. Al het bloed moet uit vlees en gevogelte worden afgevoerd, want bloed mag niet worden gegeten
  • Ook van de toegestane dieren mogen niet alle delen worden gegeten; de achterhand en -poten van zoogdieren zijn bijvoorbeeld niet toegestaan
  • Groenten en fruit moeten worden gecontroleerd op insecten; die mogen niet worden gegeten
  • Vlees (van zowel zoogdieren als vogels) kan niet samen met zuivel worden gegeten
  • Eieren, fruit, groenten en granen kunnen zowel met vlees als met zuivel worden gegeten. Over het samen eten van vis met vlees gelden verschillende opvattingen
  • Van ‘verboden’ dieren, mogen ook de eieren of melk niet worden genuttigd
  • Gebruiksvoorwerpen (potten, pannen, servies en bestek) die met vlees in aanraking zijn gekomen, mogen niet bij zuivel worden gebruikt en omgekeerd. Als een gebruiksvoorwerp in contact is gekomen met niet-kosjer warm voedsel, mag dat niet meer niet worden gebruikt voor kosjer voedsel
 

Kasjroet Amsterdam

Het Rabbinaat is verantwoordelijk voor het kasjroet van onze Gemeente. Om te garanderen dat u in Amsterdam/Amstelveen kosjere producten kunt kopen, houdt het Rabbinaat toezicht en zorgt voor hechsjeriem (bewijs van kosjer product of van kosjer werken) op brood, vlees, restaurants, catering etc.

Voor vragen over kasjroet kunt u contact opnemen met Rabbijn Eliezer Wolff of Rabbijn Shmuel Katz via [email protected]

“Gij zult een bokje niet koken in de melk van zijn moeder”

Neem contact op

Meer informatie of vragen over dit onderwerp? Neem gerust contact op!